Vermentino , eine halbaromatische weiße Rebsorte, hat sich in den letzten Jahren dank ihrer Vielseitigkeit in der Reifungs- und Weinbereitungsphase in Italien weit verbreitet. Es handelt sich um eine vielschichtige Rebe, die in der Lage ist, sehr unterschiedliche Ergebnisse zu erzielen, aber dennoch Finesse und Ausgewogenheit mit sich bringt.

Ligurien, Sardinien und die Toskana sind die Regionen, in denen die Verbreitung am weitesten verbreitet ist. Sonnige und windige Gebiete sind die idealen Orte, um ausgezeichnete Weine zu garantieren. In Ligurien ist das Gebiet der Wahl für den Anbau von Vermentino das der Colli di Luni, unterhalb von La Spezia und an der Grenze zur Toskana, wo das ideale Mikroklima herrscht. Etwas weiter südlich, in der Toskana, finden wir die Herkunftsbezeichnung Candia Colli Apuani mit einem Vermentino, der stets elegant, aber weniger strukturiert ist. Auch auf Sardinien ist Vermentino die am häufigsten angebaute weiße Rebsorte, insbesondere an der Nordostspitze der Insel, wo Vermentino di Gallura hergestellt wird. Hier finden wir einen feinen, herzhaften und anhaltenden Wein.

Vielseitig in der Kombination passt er ideal zu Vorspeisen und rohem Fisch und passt sehr gut zu frischem Käse, zartem Wurstwaren, aber auch Risotto, Pilzen und weißem Fleisch.