Verelese realiteit geboren aan het begin van de Tweede Naoorlogse periode, Anselmi's is de kelder die bij uitstek de wijnen van de Garganega- variëteit heeft kunnen verbeteren en naar voren halen . Terwijl ze actief is in Monforte d'Alpone, een Veronese-gebied dat volledig binnen de grenzen van de Soave Classico DOC-benaming valt, en terwijl ze wijnen produceert waarin de Garganega percentages van 90% of meer bereikt, promoot Anselmi haar labels onder het Veneto IGT-merk, in de vorm van protest tegen regelgevende beperkingen die hij te saai en tolerant vond.

De Anselmi-wijnen worden geboren uit wijngaarden van de hoge Veronese-heuvel, op bodems rijk aan vulkanische tufsteen die een typische minerale afdruk geven en zijn gemaakt met innovatieve middelen die de principes van meten en nuchterheid nastreven. De pieken van de hoogste kwaliteit worden bereikt door de percelen van de historische gebieden van Soave, van I Capitelli, 5 Grappoli Bibenda tot Capitel Croce, Tre Bicchieri Gambero Rosso: deze selectie vertegenwoordigt het beste van Garganega.