Verelese verklighet som föddes i gryningen av andra efterkrigstiden, Anselmi's är källaren som par excellence har kunnat förbättra och få fram vinerna från Garganega- sorten . Medan de verkar i Monforte d'Alpone, ett veronesiskt område helt inom ramen för Soave Classico DOC-valören, och medan de producerar viner där Garganega når procentsatser lika med eller mer än 90%, marknadsför Anselmi sina etiketter under varumärket Veneto IGT, i form av protest mot lagstiftningsbegränsningar som han ansåg för intetsägande och tillåtande.

Anselmi-vinerna är födda från vingårdar i den höga Veronese-kullen, på jordar som är rika på vulkanisk tuff som ger ett typiskt mineraltryck och är gjorda med innovativa medel som följer principer för mätning och nykterhet. Topparna av högsta kvalitet nås av tomterna i de historiska områdena i Soave, från I Capitelli, 5 Grappoli Bibenda till Capitel Croce, Tre Bicchieri Gambero Rosso: detta val representerar det bästa från Garganega.