Piero Mancini, dit is de referentienaam voor wie op zoek is naar de puurheid van Sardinië in wijnen: van een gevestigde tandarts tot een gevestigde wijnproducent, de droom van een visionair. De kelder van de wijngaarden van Piero Mancini werd geboren in 1989, toen de patroon terugkeerde naar Gallura, het geboorteland dat zijn eerste jeugdherinneringen bewaakte.

Vermentino speelt de rol van absolute protagonist van deze gebieden (zozeer zelfs dat het de enige DOCG van de regio Sardinië verdient), wiens geuren in deze gebieden zijn verrijkt met prachtige en verleidelijke minerale eigenschappen, en de perceptie van de uiteindelijke amandel wordt steeds rijker en uitnodigend. Piero Mancini kan worden beschouwd als een specialist van Vermentino, waarvan hij verschillende varianten voorstelt: Vermentino di Sardegna, een klassieke interpretatie met een droge en elegante smaak, Vermentino di Gallura Superiore "Cucaione", een meesterwerk van charme en evenwicht, afgesloten met de " Mancini Primo ”, opgevat als wit voor haute cuisine.