Schaaldieren

Kreeft, kreeft, scampi's . Bij een diner waarbij het essentieel is om het hart en de keel van een geliefde zoals Valentijnsdag te raken, mogen schaaldieren niet ontbreken. Een lekker, verfijnd en elegant eten. Om nog maar te zwijgen van het feit dat schaaldieren vaak worden toegeschreven aan afrodisiacum. De keuze van de meest geschikte wijn om te combineren met schaaldieren en zeevruchten valt over het algemeen in een min of meer aromatisch wit zoals Gewürztraminer, Sauvignon, Fiano of Müller Thurgau, bij voorkeur met een bittere afdronk om de zoetheid van de pulp in evenwicht te brengen, of een mousserende wijn of champagne dosering Brut.

Rias Baixas DO Albariño Nas Dunas 2022 Bodegas Fulcro

Collio DOC Mario 2022 Schiopetto

Colli Tortonesi DOC Timorasso Cavallina 2021 Claudio Mariotto

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Chardonnay 2024 Fantinel

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Nozze d'Oro 2023 Tasca d'Almerita

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Oberkerschbaum 2022 Hofstätter

Fiano di Avellino DOCG Radici 2024 Mastroberardino

Rosazzo DOCG Abbazia di Rosazzo 2021 Livio Felluga

Lugana DOC Riserva Sùere 2021 Cà Maiol

Toscana IGT Bianco 2023 Caiarossa

Castel del Monte DOC Chardonnay Pietrabianca 2024 Tormaresca

Toscana IGT Bianco Colore 2021 Bibi Graetz

Vin des Allobroges IGP Schiste 2022 Domaine des Ardoisières

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Rully AOC Vieilles Vignes Vincent Girardin

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Langhe DOC Chardonnay "G.D." 2023 Damilano

Collio Sauvignon DOC 2024 Borgo Conventi