Paladin - Venetiaanse creativiteit bij het maken van wijn

Paladin is nu een historische naam in de Italiaanse wijnscene . Het produceert al meer dan 50 jaar wijnen op het historische landgoed in Veneto waaraan de afgelopen decennia de Castelvecchi- boerderij in de Chianti-streek en Castello Bonomi in Franciacorta zijn toegevoegd. De oorspronkelijke kern van het bedrijf bevindt zich nog steeds in het Annone Veneto-gebied, in de provincie Venetië, waar zowel de lokale wijnstokken van het gebied als de internationale variëteiten die al eeuwen in de regio aanwezig zijn, worden verbouwd. De wijngaarden worden uitgevoerd volgens de principes van duurzame en beredeneerde wijnbouw, om behandelingen tot een minimum te beperken, dankzij een steeds punctuelere interventie, die bijna plant voor plant wordt uitgevoerd, met behulp van satellietkaarten van de wijngaarden. Het doel is een wijnbouw beoefend met respect voor het milieu, voor de productie van gezonde en echte wijnen, die ook steeds lagere percentages sulfieten kunnen gebruiken.

Een van de meest interessante labels om het wijnhuis te leren kennen, raden we aan:

Veneto IGT Merlot
Het is een van de symbolische wijnen van het bedrijf, geproduceerd met een Bordeaux-druivensoort die al eeuwen in het Triveneto leeft. Het komt uit de wijngaarden van het Annone Veneto-gebied en dankzij de keuze voor vinificatie uitsluitend in staal, behoudt het een aangename geur en expressieve directheid met de typische variëteitkenmerken, zacht en fruitig, van de Merlot-druif.

Lison Pramaggiore DOC Refosco
Het wordt alleen geproduceerd met rode steel refosco-druiven die met de hand zijn geoogst op het platteland van Annone Veneto. Een wijn die de kenmerken van de druif getrouw weergeeft, met aroma's van kleine donkere bessen en een lange en intense slok, met grote volharding en aangenaam drinken.

Delle Venezie IGT Malbech The Maples
De wijn wordt gemaakt met druiven van de Franse druivensoort Malbec, die tot op de dag van vandaag wordt verbouwd in de regio Cahors en in Argentinië, waar hij een echt tweede thuis heeft gevonden. Paladin heeft altijd geloofd in het potentieel van de druif en in zijn perfecte aanpassing aan de landen van Veneto. Dit is een belangrijke interpretatie, die pas na lange rijping op de markt wordt gebracht, eerst in barriques en vervolgens in grote vaten, waardoor de wijn een evenwichtige, expressieve harmonie krijgt.

Delle Venezie IGT Wine & Art Celiberti
Het is de versie van Malbec, verfraaid met labels van beroemde kunstenaars. Een echte fles voor verzamelaars en liefhebbers van bijzondere edities.