Paladin - Venetiansk vinframställningskreativitet

Paladin är nu ett historiskt namn på den italienska vinscenen . I över 50 år har det producerats viner i den historiska gården i Veneto till vilken Castelvecchi- gården i Chianti-området och Castello Bonomi i Franciacorta har lagts till de senaste decennierna. Företagets ursprungliga kärna ligger fortfarande i området Annone Veneto i provinsen Venedig, där både de lokala vinstockarna i området och internationella sorter som har funnits i regionen i århundraden odlas. Vinodlingarna bedrivs enligt principerna om hållbart och motiverat vinodling för att minska behandlingarna till ett minimum, tack vare ett alltmer punktligt ingripande, som utförs nästan växt för växt, med hjälp av satellitkartor över vinodlingarna. Målet är en vinodling som är övad med respekt för miljön för produktion av hälsosamma och äkta viner, som också kan använda allt lägre andelar sulfiter.

Bland de mest intressanta etiketterna för att lära känna vingården rekommenderar vi:

Veneto IGT Merlot
Det är ett av de symboliska vinerna från företaget, producerade med en Bordeaux druvsort som har bott i Triveneto i århundraden. Den kommer från vingårdarna i Annone Veneto-området och tack vare valet av vinifiering uteslutande i stål behåller den en behaglig doft och uttrycksfull omedelbarhet med de typiska sortens egenskaper, mjuka och fruktiga, av Merlot-druvan.

Lison Pramaggiore DOC Refosco
Det produceras endast med röda stjälldruvor från handplockade druvor på landsbygden i Annone Veneto. Ett vin som troget återspeglar druvs egenskaper, med dofter av små mörka bärfrukter och en lång och intensiv slurk, med stor uthållighet och trevlig dricka.

Delle Venezie IGT Malbech The Maples
Vinet är tillverkat av druvorna från den franska druven i Malbec, som fortfarande odlas idag i Cahors-området och i Argentina, där det har hittat ett riktigt andra hem. Paladin har alltid trott på druvans potential och på dess perfekta anpassningsförmåga till landena i Veneto. Detta är en viktig tolkning, som släpps ut på marknaden först efter en lång åldrande, först i barriärer och sedan i stora fat, vilket gör att vinet får en balanserad uttrycksfull harmoni.

Delle Venezie IGT Wine & Art Celiberti
Det är den version av Malbec som dekoreras med etiketter gjorda av kända konstnärer. En riktig flaska för samlare och älskare av specialutgåvor.