Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

0,75 ℓ
92
93
57,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
92
90
Korting 30%
69,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  46,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 99,90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier

Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier

0,75 ℓ
94
Korting 27%
39,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 54,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

0,75 ℓ
93
Korting 40%
38,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  51,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 64,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

0,75 ℓ
93
Korting 30%
34,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Cuvée 4 Delavenne Laurier

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Cuvée 4 Delavenne Laurier

0,75 ℓ
Korting 40%
35,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 59,90 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

0,75 ℓ
Korting 35%
25,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 39,90 € 
Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

0,75 ℓ
Korting 40%
29,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49,90 € 
Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
92
Korting 15%
41,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  55,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49 € 
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

0,75 ℓ
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

0,75 ℓ
Korting 30%
31,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  42,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 45,40 € 
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
90
Korting 20%
35,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  47,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 44,80 € 
Voorraad bijna op
Champagne AOC Rosé Brut Ruinart

Champagne AOC Rosé Brut Ruinart

0,75 ℓ
91
94
86 €
per fles  (0,75 ℓ)  114,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut R de Ruinart

Champagne AOC Brut R de Ruinart

0,75 ℓ
93
90
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Champagne AOC Extra Brut Le Rosé Billecart-Salmon

Champagne AOC Extra Brut Le Rosé Billecart-Salmon

0,75 ℓ
92
94
Korting 10%
79 €
per fles  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 88 € 
Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
92
69,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Rubis Blondel

Champagne AOC Rosé Rubis Blondel

0,75 ℓ
Korting 40%
29,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49,90 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Magnum 1,5 ℓ
Korting 30%
54,50 €
per fles  (1,5 ℓ)  36,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 77,90 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid