Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
92
90
Nedsatt 30%
69,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  46,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 99,90 € 
Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

0,75 ℓ
92
93
57,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lagret minskar snabbt
Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier

Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier

0,75 ℓ
94
Nedsatt 27%
39,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 54,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

0,75 ℓ
93
Nedsatt 40%
38,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  51,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 64,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

0,75 ℓ
93
Nedsatt 30%
34,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Cuvée 4 Delavenne Laurier

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Cuvée 4 Delavenne Laurier

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
35,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 59,90 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

0,75 ℓ
Nedsatt 35%
25,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,90 € 
Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
29,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,90 € 
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Nedsatt 20%
35,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  47,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,80 € 
Champagne AOC Rosé Brut Ruinart

Champagne AOC Rosé Brut Ruinart

0,75 ℓ
91
94
86 €
per flaska  (0,75 ℓ)  114,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut R de Ruinart

Champagne AOC Brut R de Ruinart

0,75 ℓ
93
90
55 €
per flaska  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lagret minskar snabbt
Champagne AOC Extra Brut Le Rosé Billecart-Salmon

Champagne AOC Extra Brut Le Rosé Billecart-Salmon

0,75 ℓ
92
94
Nedsatt 10%
79 €
per flaska  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 88 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 30%
54,50 €
per flaska  (1,5 ℓ)  36,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 77,90 € 
Champagne AOC Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2015 Blondel

Champagne AOC Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2015 Blondel

0,75 ℓ
Nedsatt 50%
29,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 59,90 € 
Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Brut Blondel

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Brut Blondel

0,75 ℓ
Nedsatt 50%
29,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 59,90 € 
Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, I Låda
91
92
Nedsatt 15%
41,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  55,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49 € 
Lagret minskar snabbt
Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

0,75 ℓ
49,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lagret minskar snabbt
Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
92
69,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy