Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Cuvée Passion Charles Ellner

Champagne AOC Brut Cuvée Passion Charles Ellner

0,75 ℓ
91
92
Korting 30%
27,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 39,90 € 
Voorraad bijna op
Champagne AOC Extra Brut Le Rosé Billecart-Salmon

Champagne AOC Extra Brut Le Rosé Billecart-Salmon

0,75 ℓ
92
94
Korting 10%
80 €
per fles  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 88,90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
92
Korting 14%
29,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 34,90 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

0,75 ℓ
91
90
Korting 10%
45 €
per fles  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 50 € 
Nog maar 6 op voorraad
Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Korting 30%
35 €
per fles  (0,75 ℓ)  46,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 50 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée Louise 2008 Pommery

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée Louise 2008 Pommery

0,75 ℓ, Kist
97
214 €
per stuk  (0,75 ℓ)  285,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

0,75 ℓ
96
96
280 €
per fles  (0,75 ℓ)  373,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

0,75 ℓ
90
93
Korting 12%
57,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65,90 € 
Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
90
Korting 11%
48 €
per fles  (0,75 ℓ)  64 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 54 € 
Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

0,75 ℓ
90
90 €
per fles  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
186 €
per fles  (0,75 ℓ)  248 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grande Cuvée 174ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 174ème Édition Krug

0,75 ℓ
96
Korting 5%
256 €
per fles  (0,75 ℓ)  341,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 270 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
95
Korting 14%
67,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  90 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 79 € 
Voorraad bijna op
Champagne AOC Blanc de Blancs Esprit Baron-Fuenté

Champagne AOC Blanc de Blancs Esprit Baron-Fuenté

0,75 ℓ
Korting 27%
34,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  45,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 47,30 € 
Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
91
Niet kortingbaar
45,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
89,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  119,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Magnum 1,5 ℓ
Korting 8%
124 €
per fles  (1,5 ℓ)  82,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 135 € 
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

0,75 ℓ
Korting 20%
39,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  52,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49,10 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid