Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Cuvée Passion Charles Ellner

Champagne AOC Brut Cuvée Passion Charles Ellner

0,75 ℓ
91
92
Nedsatt 30%
27,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,90 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Extra Brut Le Rosé Billecart-Salmon

Champagne AOC Extra Brut Le Rosé Billecart-Salmon

0,75 ℓ
92
94
Nedsatt 10%
80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 88,90 € 
Fri frakt
Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
91
92
Nedsatt 14%
29,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 34,90 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

0,75 ℓ
91
90
Nedsatt 10%
45 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 50 € 
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
35 €
per flaska  (0,75 ℓ)  46,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 50 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée Louise 2008 Pommery

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée Louise 2008 Pommery

0,75 ℓ, Skrin
97
214 €
per styck  (0,75 ℓ)  285,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

0,75 ℓ
96
96
280 €
per flaska  (0,75 ℓ)  373,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

0,75 ℓ
90
93
Nedsatt 12%
57,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 65,90 € 
Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
90
Nedsatt 11%
48 €
per flaska  (0,75 ℓ)  64 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 54 € 
Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

0,75 ℓ
90
90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
186 €
per flaska  (0,75 ℓ)  248 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Grande Cuvée 174ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 174ème Édition Krug

0,75 ℓ
96
Nedsatt 5%
256 €
per flaska  (0,75 ℓ)  341,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 270 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
95
Nedsatt 14%
67,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  90 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 79 € 
Tar snart slut
Champagne AOC Blanc de Blancs Esprit Baron-Fuenté

Champagne AOC Blanc de Blancs Esprit Baron-Fuenté

0,75 ℓ
Nedsatt 27%
34,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  45,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 47,30 € 
Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, I Låda
91
91
Ej rabatterbar
45,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ, I Låda
92
89,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  119,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 8%
124 €
per flaska  (1,5 ℓ)  82,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 135 € 
Fri frakt
Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
39,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  52,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,10 € 
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänn" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy