Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne Brut AOC Selection

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, I Låda
91
Rea
35,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  46,80 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 38,60 € 
Lägsta pris: 32,20 € 
Champagne Brut AOC Carte Blanche

Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

0,75 ℓ
92
91
Rea
27,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 29,90 € 
Lägsta pris: 27,30 € 
Champagne Brut AOC Grande Cuvée 171ème Édition

Champagne Brut AOC Grande Cuvée 171ème Édition Krug

0,75 ℓ, I Låda
94
96
277 €
per flaska  (0,75 ℓ)  369,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne AOC Premier Cru Brut Les Vignes de Vrigny

Champagne AOC Premier Cru Brut Les Vignes de Vrigny Egly-Ouriet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
109,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  146,53 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial

Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rabatt 14%
54,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  73,20 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 64,50 € 
Lägsta pris: 63,90 € 
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
Frankrike, Champagne
372 €
per flaska  (0,75 ℓ)  496 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Endast 1 kvar.
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Ruinart Second Skin 2010

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

0,75 ℓ, I Låda
94
95
283 €
per flaska  (0,75 ℓ)  377,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne AOC Cuvée Brut Lipstick

Champagne AOC Cuvée Brut Lipstick Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
90
92
59 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Endast 10 kvar.
Champagne AOC Brut V6 Experience

Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

0,75 ℓ
93
46,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  61,87 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne AOC Brut Grand Réserve

Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
57,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

0,75 ℓ, I Låda
Frankrike, Champagne
80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

0,75 ℓ
93
94
89,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  119,87 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

0,75 ℓ
91
49,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,27 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne Brut AOC La Grande Dame x Paola Paronetto 2015

Champagne Brut AOC La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Kostbar kartong
Frankrike, Champagne
205 €
per styck  (0,75 ℓ)  273,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Gratis frakt
Champagne AOC Brut Rosé 1er Cru

Champagne AOC Brut Rosé 1er Cru Eugène Quinet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
Rea
26,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Ord. pris: 31,50 € 
Lägsta pris: 26,90 € 
Champagne AOC Doux RICH on Ice

Champagne AOC Doux RICH on Ice Veuve Clicquot

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
52 €
per flaska  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Endast 10 kvar.
Champagne AOC Brut Rive Gauche

Champagne AOC Brut Rive Gauche Gamet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
48,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,20 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Champagne AOC Brut Nature Silver

Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

0,75 ℓ
Frankrike, Champagne
41,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  55,20 €/ℓ
Skatter inkl. moms
Efter ditt uttryckliga godkännande använder Vino.com tredjepartspartners profileringscookies för att erbjuda dig information och reklam i linje med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy