Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut PN TX20 Bollinger

Champagne AOC Brut PN TX20 Bollinger

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 6%
125 €
per flaska  (0,75 ℓ)  166,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 134 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
53 €
per flaska  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 56 €
Champagne AOC Brut Collection 246 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Collection 246 Louis Roederer

0,75 ℓ
60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

0,75 ℓ, I Låda
93
91
90,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  121,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Apanage Pommery

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Apanage Pommery

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 20%
60,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  80,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 75,90 € 
Champagne AOC Cuvée Brut Natale Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Natale Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Nedsatt 20%
35,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,90 € 
Champagne AOC Esprit Rosé de Saignée Baron-Fuenté

Champagne AOC Esprit Rosé de Saignée Baron-Fuenté

0,75 ℓ
Nedsatt 28%
24,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 33,80 € 
Champagne AOC Extra Brut Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne AOC Extra Brut Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ, I Låda
90
91
59 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
95
Mängdrabatt 5%
76 €
per flaska  (0,75 ℓ)  101,33 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 80 €
Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

0,75 ℓ, Samtväska
91
Mängdrabatt 5%
272 €
per styck  (0,75 ℓ)  362,67 €/ℓ
minst 6 stycken
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 286 €
Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, I Låda
91
92
Nedsatt 10%
44,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49 € 
Champagne AOC Brut Nature Blanc d'Assemblage Chavost

Champagne AOC Brut Nature Blanc d'Assemblage Chavost

0,75 ℓ
49,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ
92
87 €
per flaska  (0,75 ℓ)  116 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

0,75 ℓ
90
90,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  121,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Esprit Baron-Fuenté

Champagne AOC Brut Esprit Baron-Fuenté

0,75 ℓ
92
34,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Demi-Sec Ice Imperial Rosé Moët & Chandon

Champagne AOC Demi-Sec Ice Imperial Rosé Moët & Chandon

0,75 ℓ
90
Nedsatt 10%
62,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  83,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 69,90 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

0,75 ℓ
91
90
Nedsatt 5%
48,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 51,50 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Collection Vintage 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Collection Vintage 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, I Låda
90
57,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  76,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy