Voornamelijk geteeld in de provincie Avellino, maar ook verspreid in Puglia en in Sicilië, is Fiano een van de meest interessante druivenrassen, vol karakter en persoonlijkheid. Volgens sommige theorieën kan het afkomstig zijn van de gewaardeerde Apian-druiven, die al in de Romeinse tijd bekend en gewaardeerd waren om hun rijkdom en zoetheid. Maar in werkelijkheid is het een zeer algemene term, die moeilijk te herleiden is tot een enkele variëteit.

Een druif een van de rijkste aan aromatische componenten, Fiano leidt tot wijnen met een intens en complex bouquet, met een fris en elegant profiel. Naast bloemige en fruitige tonen, drukt het een spectrum uit dat aroma's van wit fruit, rijp geel fruit, exotisch fruit, hazelnoten, geroosterde amandelen en kruidige nuances omvat. Het is een wijn die in staat is zijn beste potentieel te uiten na lange rijpingsperioden, die de ontwikkeling van tertiaire tonen van grote charme verbeteren.