Främst odlad i provinsen Avellino, men även utbredd i Puglia och på Sicilien, är Fiano en av de mest intressanta druvsorterna, full av karaktär och personlighet. Enligt vissa teorier kan den härstamma från de uppskattade Apian-druvorna, som redan under romartiden var kända och uppskattade för sin rikedom och sötma. Men i själva verket är det en mycket generell beteckning, som knappast kan hänföras till en enda sort.

En druva bland de rikaste på aromatiska komponenter, Fiano ger upphov till viner med en intensiv och komplex bukett, med en frisk och elegant profil. Förutom blommiga och fruktiga toner, uttrycker den ett spektrum som inkluderar aromer av vita frukter, mogen gul frukt, exotisk frukt, hasselnötter, rostade mandlar och kryddiga nyanser. Det är ett vin som kan uttrycka sina bästa potentialer efter långa lagringsperioder, vilket betonar utvecklingen av tertiära dofter av stor charm.