De geschiedenis van Chivas gaat terug tot de 19e eeuw, toen de broers John en James Chivas vanaf het platteland in de Schotse stad Aberdeen aankwamen. De twee ontwikkelden onmiddellijk interesse in whisky en experimenteerden achter in de winkel waar ze werkten. Hier begonnen de twee broers de whisky die ze hadden laten rijpen te verfijnen en te mengen om een zachter distillaat te verkrijgen dat aan de smaak van hun klanten voldeed . Zo werden ze echte pioniers in de mengkunst .
Door jaren van continu experimenteren verwierven de twee broers steeds meer bekendheid en erkenning , totdat ze in 1843 het koninklijk mandaat ontvingen van koningin Victoria , die haar diende in haar landhuis in Balmoral. Tegenwoordig is de Chivas Regal-distilleerderij gevestigd in Keith in Moray County en is het een cultmerk voor liefhebbers van blended whisky over de hele wereld.