Chivas historia går tillbaka till 1800-talet, då bröderna John och James Chivas anlände till den skotska staden Aberdeen från landsbygden. De två utvecklade genast ett intresse för whisky och experimenterade på baksidan av butiken där de arbetade. Här började de två bröderna förfina och blanda den skotska whisky som de hade lämnat för att åldras för att få ett mjukare destillat som mötte deras kunders smak . Således blev de verkliga pionjärer inom konsten att blanda .
Genom år av kontinuerlig experiment, fick de två bröderna mer och mer berömmelse och erkännande , tills de fick det kungliga mandatet 1843 från drottning Victoria , och tjänade henne i hennes landställe på Balmoral. Idag är Chivas Regal-destilleriet baserat i Keith i Moray län och är ett kultmärke för blandade whiskyälskare över hela världen.