Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Vodka Adriatic Botanicals Pear And Linden Beluga

0,7 ℓ
Sconto 10%
48,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  69,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54 € 

Japanese Blended Whisky Tokinoka White Oak

500 ㎖, Astucciato
44,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  89,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili

1824 Hand Casked Premium Rum Limited Reserve Angostura

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
68 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  97,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 76 € 

Tequila DO Reposado Herradura

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 25%
41,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  58,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 

Acquavite Aromatica Traminer Po' di Poli

0,7 ℓ
28,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  40,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Sherry Cask Finish The Lasanta Glenmorangie

0,7 ℓ, Astucciato
93
52 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  74,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Highland Single Malt Scotch Whisky 16 Years Old Double Cask Matured Aberlour

0,7 ℓ, Astucciato
95
102 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  145,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

903 La Grappa Barrique Bonaventura Maschio

0,7 ℓ
Sconto 14%
24,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  35,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 29,10 € 

Cognac AOC VS Hennessy

0,7 ℓ
41,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Liquore Salvia & Limone Circolo Canottieri Carlo Alberto

0,7 ℓ
24,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  35,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario, 0,7 ℓ, Confezione con bicchieri

Sconto 20%
39,20 
per pezzo  (0,7 ℓ)  56,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,10 € 

Zero Alcohol Distilled Gin-Botanicals VirGinia Roner

500 ㎖
Sconto 10%
26 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  52 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,90 € 
Solo 4 disponibili

Ron de Venezuela DOC Single Vintage Rum 2007 Diplomatico

0,7 ℓ, Astucciato
Promozione
114 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  162,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 119,90 € 

3 Barrel Experience Poli, 3 bottiglie da 100 ㎖, Cassetta di legno

Sconto 19%
33,40 
per box  (3x0,1 ℓ)  111,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41,50 € 
Solo 5 disponibili

Amaro Seri Pervas

0,7 ℓ
39 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Grappa Riserva Invecchiata in Botti Whisky Alto Rilievo Segnana

0,7 ℓ, Astucciato
35,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  50,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

4Me Gin Luca Bonollo

500 ㎖, Astucciato
Sconto 5%
56,50 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  113 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 59,50 € 

Grappa di Brunello Gran Riserva 5 Anni Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
79 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  112,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 88 € 
Spedizione gratuita
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