Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Elyx Single Estate Handcrafted Vodka Absolut

0,7 ℓ
96
54,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  78,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Grappa Secca Merlot Po' di Poli

0,7 ℓ
25,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Holler Sambo Liquore al Fior di Sambuco Roner

0,7 ℓ
Sconto 15%
18,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  26,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,90 € 
Solo 8 disponibili

Tennessee Whiskey Single Barrel Select Jack Daniel's

0,7 ℓ
94
Non scontabile
41,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Islay Single Malt Scotch Whisky Quarter Cask Laphroaig

0,7 ℓ, Astucciato
49,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  71,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Ron de Guatemala DOP Añejo 15 Años Reserva Botran

0,7 ℓ
Non scontabile
43,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Williams Acquavite di Pere Roner

0,7 ℓ
Sconto 15%
24,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  35,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 29,20 € 
Solo 1 disponibile

Grappa Gewürztraminer Riserva Roner

0,7 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 18%
83 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  118,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 102 € 
Spedizione gratuita

Acquavite d'Uva Primo Assaggio Puro Grado Bottega

500 ㎖
Sconto 19%
32,50 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  65 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 40,50 € 

Grappa Lagrein Riserva Roner

0,7 ℓ, Cassetta di legno
102 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  145,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Japanese Pure Malt Whisky The Kurayoshi Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
85,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  122,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Rye Whiskey Aged 6 Years Templeton

0,75 ℓ
71,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  95,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Gin con Limone Malfy

0,7 ℓ, Astucciato
91
92
Sconto 24%
30,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  43,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 40,30 € 

Crème Bumbu

0,7 ℓ
35,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  51,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Grappa Trentina Anniversario 150° Segnana

0,7 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 29%
73 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  104,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 104 € 
Spedizione gratuita

Vodka Adriatic Botanicals Rose And Lime Beluga

0,7 ℓ
Sconto 15%
53 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  75,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 62,90 € 

London Dry Gin Sapling

0,7 ℓ, Refill Pouch
Sconto 20%
32,80 
per pezzo  (0,7 ℓ)  46,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41 € 

Tequila DO Añejo Casamigos

0,7 ℓ
Sconto 5%
53 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  75,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 55,90 € 
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