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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Distilled Dry Gin Gingillo XIII Rosa Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46 € 
Solo 11 disponibili

Blended Scotch Whisky Black Label Johnnie Walker

0,7 ℓ, Astucciato
90
90
22,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Amaro K32 Roner

0,7 ℓ
28,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  40,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Dry Gin Floressence

0,7 ℓ
46,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Single Malt Scotch Whisky Aged 10 Years Sea Cask Aerstone

0,7 ℓ, Astucciato
27,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  39,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

London Dry Gin Gingillo X Bilancia Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
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Prezzo più basso: 46 € 
Solo 5 disponibili

Liquore Iovem

0,7 ℓ
22,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Deluxe Aged Blend Premium Gold Rum 1919 Angostura

0,7 ℓ, Astucciato
90
40,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  57,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Viking Honour Highland Park

0,7 ℓ, Astucciato
50,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  72,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Grappa Moscato Oro Cleopatra Poli

0,7 ℓ, Astucciato
Non scontabile
31,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Tennessee Rye Whiskey Single Barrel Jack Daniel's

0,7 ℓ, Astucciato
50,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  72,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Coffey Vodka Nikka

0,7 ℓ, Astucciato
Non scontabile
44,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  64,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Spiced Rum Dead Man's Fingers

0,7 ℓ
Non scontabile
27 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  38,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Gin Coca Leaf Red Amuerte

0,7 ℓ
61 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  87,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Distilled Dry Gin Gingillo IV Ariete Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46 € 
Solo 7 disponibili

Japanese Pure Malt Whisky The Kurayoshi Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 20%
84,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  120,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 106 € 
Spedizione gratuita

Crème Bumbu

0,7 ℓ
Non scontabile
32,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  46,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Grappa La Morbida Moscato & Chardonnay Roner

0,7 ℓ
25,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  35,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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