Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Tequila DO Reposado Rosa Komos

0,7 ℓ
168 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  240,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Liquore Valhalla Koskenkorva

500 ㎖
20,30 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  40,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Japanese Haku Vodka Suntory

0,7 ℓ
43,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Jamaica Rum Navy Strenght Navy Island

0,7 ℓ, Astucciato
Non scontabile
52,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  75,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Elyx Single Estate Handcrafted Vodka Absolut

0,7 ℓ
96
54,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  78,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Grappa Secca Merlot Po' di Poli

0,7 ℓ
25,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Holler Sambo Liquore al Fior di Sambuco Roner

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
20,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  29,71 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 21,90 €
Solo 8 disponibili

Ron de Guatemala DOP Añejo 15 Años Reserva Botran

0,7 ℓ
Non scontabile
43,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Days Smooth & Delicate Whisky Nikka

0,7 ℓ, Astucciato
43,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Grappa Lagrein Riserva Roner

0,7 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 20%
80,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  115,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 101 € 
Spedizione gratuita

Japanese Pure Malt Whisky The Kurayoshi Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
85,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  122,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Rye Whiskey Aged 6 Years Templeton

0,75 ℓ
Sconto 9%
50,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  67,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 56 € 
Solo 4 disponibili

Gin con Limone Malfy

0,7 ℓ, Astucciato
91
92
33,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  48,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Crème Bumbu

0,7 ℓ
35,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  51,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Grappa Trentina Anniversario 150° Segnana

0,7 ℓ, Cassetta di legno
86 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  122,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Buffalo Trace Distillery

0,7 ℓ
24,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  35,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Alcohol-Free Gin Tanqueray

0,7 ℓ
15,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  22,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

London Dry Gin Sapling

0,7 ℓ, Refill Pouch
Sconto quantità 5%
38,90 
per pezzo  (0,7 ℓ)  55,57 €/ℓ
per almeno 6 pezzi
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 41 €
Solo 7 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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