Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Jagertee Punch Thè del Cacciatore Roner

1 ℓ
Sconto 5%
38,90 
per bottiglia  (1 ℓ)  38,90 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41 € 

Liquore Iovem

0,7 ℓ
28,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  40,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa Moscato Oro Cleopatra Poli

0,7 ℓ, Astucciato
51 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  72,86 €/ℓ
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Solo 8 disponibili

Grappa Trentina Anniversario 150° Segnana

0,7 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
107 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  152,86 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 112 €
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Distilled Dry Gin Bacûr Bottega

0,7 ℓ
37,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  53,57 €/ℓ
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Solo 5 disponibili

Amaro d'Arancia Rossa Rossa Agricola

500 ㎖
Sconto quantità 5%
31,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  63,80 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 33,60 €

Grappa Morbida Caffo

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
34,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  49,86 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 36,70 €
Solo 7 disponibili

Marc de Champagne AOC Moët & Chandon

0,7 ℓ, Astucciato
46,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Vodka Original Russian Standard

0,7 ℓ
26,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  37,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Maraschino Stock

0,7 ℓ
26,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  38,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Grappa Giare Gewürztraminer Marzadro

0,7 ℓ
61 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  87,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Mezcal Artesanal DOP Espadín Joven Oaxaca 400 Conejos

0,7 ℓ
60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  85,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Manifest Jägermeister

0,7 ℓ
45,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  65,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Marzadro

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
45,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  65 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 47,90 €

Cognac AOC Grande Champagne VSOP Gaston de Casteljac

0,7 ℓ, Astucciato
64,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  92,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Ron Gran Reserva 7 Year Old Flor de Caña

0,7 ℓ
31,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Amaro Liquore alle Erbe di Montagna Marzadro

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
36,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52,71 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 38,90 €
Solo 8 disponibili

Irish Whiskey Triple Distilled Black Barrel Jameson

0,7 ℓ
91
92
44,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  63,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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