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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Mezcal DOP Espadín Reposado Yuu Baal

0,7 ℓ
54,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  77,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Parma Violet Gin Whitley Neill

0,7 ℓ
25 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  35,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Gin Infused with Sugar Kelp from Hebrides Isle of Harris

0,7 ℓ
53 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  75,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Brandy de Jerez DO 1877 Solera Reserva Williams & Humbert

0,7 ℓ
20,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  29,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Bombardino Liquore Cremoso all'Uovo Roner

1 ℓ
24,80 
per bottiglia  (1 ℓ)  24,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Ron Centenario 12 Year Old Flor de Caña

0,7 ℓ
33,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  48,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Red Vodka Premium 80th Anniversary Stolichnaya

0,7 ℓ
90
91
14,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  21 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Mirto di Sardegna Monte Arcosu Zedda Piras

0,7 ℓ
17,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  25,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Brancamenta Branca

0,7 ℓ
16,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  23,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

London Dry Gin Sipsmith

0,7 ℓ
30,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Grappa Riserva Invecchiata in botti Sherry Alto Rilievo Segnana

0,7 ℓ, Astucciato
38,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Vodka Osobaya Moskovskaya

0,7 ℓ
Non scontabile
11,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  16 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Gin Occitan Bordiga

0,7 ℓ
92
93
Non scontabile
25,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  37 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

4Me Gin Luca Bonollo

500 ㎖, Astucciato
Sconto 10%
54,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  109,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 61 € 
Solo 5 disponibili

Grappa di Brunello Gran Riserva 5 Anni Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
79 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  112,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 88 € 
Spedizione gratuita

Chocolate Baileys

500 ㎖
18,50 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  37 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa Elegante Po' di Poli

0,7 ℓ
Sconto 6%
25,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  35,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26,90 € 

Café & Cognac Liqueur Peyrot

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 15%
29,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  41,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,30 € 
Solo 1 disponibile
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