Il risotto ai piselli rappresenta la sintesi della cucina primaverile, basata sulla valorizzazione di materie prime semplici e stagionali. L'impiego dei legumi freschi permette di sfruttare ogni parte del prodotto: i baccelli vengono utilizzati per infondere al brodo un aroma vegetale profondo, mentre i grani teneri sono inseriti durante la cottura per mantenere intatte le loro proprietà organolettiche. La mantecatura, eseguita con burro e Parmigiano, deve favorire una consistenza all'onda, dove la dolcezza del pisello si fonde armoniosamente con la struttura del riso.

La scelta del vino richiede un equilibrio tra acidità e persistenza aromatica per contrastare la componente amidacea del piatto. Ad esempio un Sauvignon Blanc del Friuli o dell'Alto Adige risulta indicato per le sue affinità con i sentori erbacei dei legumi. In alternativa, un Lugana offre la struttura e la mineralità necessarie a bilanciare la grassezza della mantecatura. Per chi predilige i vini spumanti, un Metodo Classico Pas Dosé garantisce una pulizia del palato impeccabile, rispettando la delicatezza degli ingredienti senza sovrastarli.

Valdobbiadene Brut DOCG Coste di Levante Col Vetoraz

Valdobbiadene Brut DOCG Coste di Levante Col Vetoraz

0,75 ℓ
91
90
90
16 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Pouilly-Fumé AOC Le Champ des Vignes 2024 Marquis de Goulaine

Pouilly-Fumé AOC Le Champ des Vignes 2024 Marquis de Goulaine

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
25,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 27,20 €
Prosecco DOC Extra Dry Rosé Millesimato 2024 Brilla!

Prosecco DOC Extra Dry Rosé Millesimato 2024 Brilla!

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
12,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 13,20 €
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Vigna La Rivetta 2024 Villa Sandi

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Vigna La Rivetta 2024 Villa Sandi

0,75 ℓ
29,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Marca Oro Valdo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Marca Oro Valdo

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 14%
59,90 €
per bottiglia  (3 ℓ)  19,97 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 69,90 € 
Solo 5 disponibili
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2024 Foss Marai

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2024 Foss Marai

0,75 ℓ
28,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Extra Dry Col de Mez Soligo

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Extra Dry Col de Mez Soligo

0,75 ℓ
95
22,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Bianco Berg 2022 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Bianco Berg 2022 Colterenzio

0,75 ℓ
20,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Prosecco Extra Dry Rosé DOC Velére 2024 Astoria

Prosecco Extra Dry Rosé DOC Velére 2024 Astoria

0,75 ℓ
11,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili
Sancerre AOC Les Lorys 2024 Marquis de Goulaine

Sancerre AOC Les Lorys 2024 Marquis de Goulaine

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
28 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 29,50 €
Prosecco DOC Treviso Brut Serena 1881

Prosecco DOC Treviso Brut Serena 1881

0,75 ℓ
91
91
Sconto 13%
9,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 10,60 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Moriz 2024 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Moriz 2024 Cantina Tramin

0,75 ℓ
16,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Villa Sandi

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Villa Sandi

0,75 ℓ
91
90
23,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2023 Cantina Terlano

0,75 ℓ
36,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2023 Inama

Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2023 Inama

0,75 ℓ
41,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  55,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Sauvignon 2022 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Sauvignon 2022 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
23,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 24,60 €
Venezia Giulia IGT Sauvignon 2025 Jermann

Venezia Giulia IGT Sauvignon 2025 Jermann

0,75 ℓ
92
93
21,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Brilla!

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Brilla!

0,75 ℓ
Sconto 16%
10,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 12,40 € 
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