Quando il ragù incontra il vino giusto - I rossi italiani perfetti per accompagnare i piatti della tradizione

Il ragù di carne è uno dei pilastri della cucina italiana e trova la sua massima espressione in piatti iconici come le tagliatelle al ragù alla bolognese, le lasagne al forno, le pappardelle al cinghiale o i maccheroni al ragù napoletano. Preparazioni lunghe e ricche, in cui la carne cuoce lentamente e si amalgama con il sugo, richiedono vini rossi di buona struttura, capaci di sostenere l’intensità del piatto e di accompagnarne la succulenza senza coprirne i profumi.

Per questo motivo gli abbinamenti migliori arrivano spesso dalle stesse regioni in cui nascono questi piatti: il Sangiovese dell’Emilia-Romagna e della Toscana con le tagliatelle al ragù o le pappardelle, la Barbera piemontese con paste condite con sughi di carne ricchi, il Montepulciano d’Abruzzo con lasagne e timballi, fino ai rossi più strutturati del Sud come l’Aglianico o il Nero d’Avola, perfetti con ragù più intensi e speziati. Vini caratterizzati da buona acidità e tannini equilibrati, ideali per valorizzare la profondità e la complessità di uno dei condimenti più amati della tradizione italiana.

Langhe DOC Baccanera 2021 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ, Cassetta di legno

23,10 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 30,80 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Langhe DOC Baccanera 2021 Lo Zoccolaio

Barbera d'Asti DOCG L'Altra 2023 Banfi

Rosso di Montalcino DOC 2024 Altesino

Barbera d'Asti DOCG I Bricchi 2022 Scarpa

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigna di Sessina 2020 Dievole

Montepulciano d'Abruzzo DOC Rubiolo 2024 Orlandi Contucci Ponno

Montepulciano d'Abruzzo DOC Passofino 2023 Feudi Bizantini

Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi

Barbera d'Asti DOCG Libera 2023 Bava

Aglianico del Vulture DOC Gricos 2023 Grifalco

Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2023 Ciavolich

Rosso di Montalcino DOC 2023 Caparzo

Langhe DOC Dolcetto Ancum 2023 Borgogno

Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2021 Pala

Chianti Classico DOCG Riserva 2017 Tenuta Carobbio

Chianti Classico DOCG Clemente VII 2022 Castelli del Grevepesa

Chianti Classico DOCG Riserva Montebuoni 2020 Castello di Ama