In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
41,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  55,07 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 43,50 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Latus 2023 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Latus 2023 Ritterhof

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
27,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 29,40 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

0,75 ℓ
16,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
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Friuli Grave DOC Borgo Tesis Sauvignon 2024 Fantinel

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Sauvignon 2024 Fantinel

0,75 ℓ
9,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,07 €/ℓ
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Alto Adige DOC Vernatsch Bocado 2025 Cantina Andriano

Alto Adige DOC Vernatsch Bocado 2025 Cantina Andriano

0,75 ℓ
Sconto 8%
13,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
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Prezzo più basso: 14,80 € 
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Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

0,75 ℓ
Sconto 15%
27,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,93 €/ℓ
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Prezzo più basso: 32,70 € 
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Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
105 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  140 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Verduzzo 2020 Ronchi di Cialla

Friuli Colli Orientali DOC Verduzzo 2020 Ronchi di Cialla

0,75 ℓ
Sconto 5%
35,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  47,47 €/ℓ
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Prezzo più basso: 37,50 € 
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Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2018 Santa Lucia

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2018 Santa Lucia

0,75 ℓ
36,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
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Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 San Michele Appiano

Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 San Michele Appiano

0,75 ℓ
Sconto 10%
12,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Prezzo più basso: 14,30 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Turmhof 2022 Tiefenbrunner

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Turmhof 2022 Tiefenbrunner

0,75 ℓ
23,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
Sconto 5%
27,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Muratori

Franciacorta DOCG Brut Muratori

0,75 ℓ
Sconto 5%
22,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,13 €/ℓ
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Sūdtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Hofstätter

Sūdtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
13,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Chardonnay Ronco Acacie 2021 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Chardonnay Ronco Acacie 2021 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
28,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Sconto 5%
19,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
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Prezzo più basso: 20,90 € 
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Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino di Cialla 2019 Ronchi di Cialla

Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino di Cialla 2019 Ronchi di Cialla

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
44,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  59,60 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 47 €
Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG 2018 Vigna Petrussa

Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG 2018 Vigna Petrussa

375 ㎖
Sconto 19%
31,70 €
per bottiglia  (0,375 ℓ)  84,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,40 € 
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