Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

Chardonnay from Golden Rich Soils 2024 The Wanted

Bolgheri DOC Vermentino Caccia al Palazzo 2025 Tenuta di Vaira

South Africa Chardonnay Unwooded 2024 Diemersdal

Worcester WO Viognier 2024 Alvi's Drift

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Terlano

Langhe DOC Chardonnay L'Altro 2024 Pio Cesare

Salento IGT Chardonnay Numen 2024 Paolo Leo

Livermore Valley Chardonnay AVA Morning Fog 2023 Wente

Fiano di Avellino DOCG Montelapio 2024 Villa Matilde

Sardegna DOC Vermentino Ambat 2023 Sella & Mosca

Terre d'Abruzzo IGP Pecorino 2024 Cantina Tollo

Portofino DOC Vermentino Intrigoso 2023 Bisson

Toscana IGT Vermentino L'Airone 2023 Podere Guado al Melo

Friuli Grave DOC Chardonnay 2023 Torre Rosazza

Fiano di Avellino DOCG Radici 2024 Mastroberardino

Salento IGT Fiano Bianca Terra 2024 Vespa Vignaioli per Passione

Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna