Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Tenuta Aquilaia

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

Soave DOC 2024 Ilatium Morini

Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

Toscana IGT Ansonica Scoglio Nero 2019 Tenuta Isola nel Giglio

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Beaune AOC Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

Beaune AOC Premier Cru Grèves 2020 Domaine Jacques Prieur

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Meursault AOC 1er Cru Les Charmes 2021 Pierre Girardin

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru La Croix 2021 Pierre Girardin

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2022 Douhairet-Porcheret

Saint-Aubin AOC 1er Cru Clos de la Chatenière 2018 Hubert Lamy

Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Marsannay AOC 2021 Domaine Bruno Clair