La Reine Pédauque

Nome bizzarro tanto che Anatole France decise di dedicare nel 1892 una novella a questa 'Rôtisserie de la reine Pédauque' famosa già nel 1936 e per la quale fu ideata la prima gamma di questi vini. Un progetto curato con estrema precisione e competenza per mettere in risalto un luogo di straordinaria fecondità e dimostrare abilità nella lavorazione di uvaggi diversi. Un impegno adattivo più che sistematico e progettato in funzione delle condizioni climatiche delle singole annate. Parole d'ordine: eleganza e microclima. Una combinazione tra suolo calcareo, pendenze e una prolungata riflessione del calore da terra sono i fenomeni che agiscono in combinazione in una sapiente arte vinificatoria in cui la fermentazione in tini di legno gioca un ruolo centrale. Un viaggio nel tempo che inizia con il Pinot Nero, affinato per 10 mesi in botti di rovere, carico di frutti rossi e ribes, speziato e dal sorso piacevole, particolarmente adatto a carni di coniglio e formaggi semistagionati. Per le tre appellazioni provenienti dalla Côte de Nuits non potevano mancare vini di grande eleganza e sempre sorprendenti come il Vosne-Romanée elegante e corposo, il Nuits Saint Georges pieno e solido, e il Gevrey-Chambertin superbo e setoso, tutti accuratamente lavorati per donare un gusto strutturato e preciso, grande complessità al sorso e un'esperienza di totale immersione nel luogo di provenienza. Non meno rappresentativi i bianchi: con il Puligny-Montrachet abbiamo uno Chardonnay in purezza, classico esempio di fermentazione in botte di rovere per 10 mesi e gli inconfondibili sentori di burro, mele e nocciola che restituiscono un vino dal carattere fiero e sicuro. Ugualmente notevole il Meursault con 16 mesi di affinamento per restituire eleganti sentori di felce, brioche e pane tostato. Eravamo partiti dal nome: insomma un luogo in cui si intrecciano miti e leggende, alte espressioni della cultura culinaria e resoconti di viaggio. Non sapremo mai se Pié d'oca fosse il nome di qualcuno o addirittura il nome dato alla foglia di una tipica qualità d'uva. Forse è arrivato davvero il momento di scoprire una regione che si perde in eleganza e vastità di sapori apprezzandola anzitutto nel bicchiere.

Mâcon AOC 2024 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Gamay 2023 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOP Brut 2023 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Reine Pédauque

Mâcon AOC 2023 Reine Pédauque

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2022 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Chablis AOP 2024 Reine Pédauque

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC 2023 Reine Pédauque

Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque

Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

Saint-Romain AOC 2023 Reine Pédauque

Nuits-Saint-Georges AOC 2022 Reine Pédauque

Pommard AOC 2018 Reine Pédauque

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