Kloster Eberbach è un ex abbazia cistercense sita nella regione collinare del Rheingau, sulle sponde del Reno, e la sua cantina vanta una storia lunga 900 anni. Fondato nel 1136 da Bernardo di Chiaravalle, che portò insieme ai monaci della Borgogna la tecnica della viticoltura nella regione, il monastero è stato per tutto il Medioevo il più grande centro vitivinicolo europeo, con oltre 300 ettari vitati in produzione.

La secolare tradizione enologica, attraversata da una instancabile ricerca della qualità, ha portato la cantina del monastero di Eberbach a diventare una delle più grandi e prestigiose tenute della Germania. I vigneti sono coltivati per la maggior parte a Riesling, vitigno principe della regione, ma vengono prodotti anche Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero (Spätburgunder) e Dornfelder. Il vigneto Steinberg, piantato dai monaci più di 700 anni fa, produce ancora oggi alcuni tra i migliori vini della tenuta.