Caviale

Un cucchiaino di caviale servito con un gesto galante alla propria amata durante una cena a lume di candela, magari accompagnato da un flûte di champagne o una vodka da degustazione, è un tocco di classe ed eleganza che può aprire ad una serata deliziosa ed estatica. Il piacere dei sensi. Un momento esclusivo per celebrare una delle serate più speciali dell'anno in cui è l'amore il primo protagonista.

Ma quale caviale e quale champagne o vodka? Con le uova dello storione più pregiato e raro, il beluga, consigliamo di servirlo con l'omonima vodka che è divenuta nel tempo simbolo di nobiltà e di lusso o con uno champagne brut blanc de blancs. Al lusso del caviale russo ossietra si sposano ottimamente champagne di grandi annate come quello di Bollinger. Per un caviale dal sapore più deciso come il sevruga la scelta ideale è un Dom Perignon, mentre per il "diamante persiano" osetra almas non si può prescindere dall'accostamento con un pregiato Cristal.

In linea generale, per qualsiasi tipo di caviale il principio da seguire per la scelta del corretto champagne riguarda un'attenzione particolare al dosaggio che deve essere sempre secco, per trovare un prezioso supporto gustativo ma per non interferire mai con le doti sensoriali di un alimento così pregiato come il caviale.