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Regalare cioccolatini, magari insieme ad un mazzo di rose, è una tradizione immancabile il giorno di San Valentino. Simbolo di dolcezza, amore e passione, il cioccolato (il cui termine greco stava per "bevanda degli dei") era così prezioso da essere usato come moneta ed era un cibo molto costoso, consentito solo ai nobili.

Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto Tawny. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato a distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione".

Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria o il Barolo Chinato. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

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0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2018 Zenato

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2022 Domini Veneti

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Recioto della Valpolicella DOCG Fiorato 2021 Tommasi

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375 ㎖
23,60 €
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Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2019 Tenuta Santa Maria

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0,75 ℓ
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Porto Fine White Quinta do Noval

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0,75 ℓ
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Sherry DO Gobernador Oloroso Emilio Hidalgo

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Porto Tawny Niepoort

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

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Cassetta Bertani con Amarone e Ripasso, 2 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno
Cassetta Bertani con Amarone e Ripasso
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2020 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2020 Gerardo Cesari

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Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

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Porto Fine White Port Quinta de Santa Eufemia

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Porto Fine Ruby Dow's

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Porto Tawny 10 Years Old Niepoort

Porto Tawny 10 Years Old Niepoort

0,75 ℓ, Astucciato
90
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per bottiglia  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2015 Pasqua

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2015 Pasqua

0,75 ℓ
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