Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore Extra Dry Terre di Rai

Pecorino Falerio DOC Joco 2024 Fontezoppa

Alsace AOP Riesling Vieilles Vignes 2024 Arthur Metz

Alsace AOP Riesling 2024 Domaine de la Ville de Colmar

Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Francesco Iandolo

Méditerranée IGP Viognier 2025 Le Paradou

Zapallar DO Chardonnay Special Cuvée 2023 Montes

Zapallar DO Pinot Noir Outer Limits 2023 Montes

Stellenbosch WO The Reserve White 2021 Morgenster

Valle del Tirso Nieddera Rosato IGT 2024 Contini

Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

Pomino Brut DOC Leonia 2022 Frescobaldi

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Mosnel

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2024 Bortolomiol

Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Greco di Tufo DOCG Nassano 2022 Feudi di San Gregorio