Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Venezia Giulia IGT Richenza 2021 Vigna Petrussa

Cava DO Blanco Brut Cune CVNE

Etna Bianco DOC 2024 Monteleone

Goriška Brda ZGP Belo Veliko 2022 Movia

Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2017 Ferghettina

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2022 Cantina Caldaro

Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2018 Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Vino Spumante Brut Ribolla Gialla Fantinel

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

Vino Spumante di Qualità Brut Puntay Peak Nat 2024 Erste Neue

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella

Champagne AOC Grand Cru Brut Rosé MA 2018 Valentin Leflaive

Oltrepò Pavese DOCG Cuvée Angelo 2015 Castello di Cigognola

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Châteauneuf-du-Pape AOC Clos de l'Oratoire des Papes Blanc 2024 Ogier

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