Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Rías Baixas DO Albariño Marieta 2024 Martín Códax

Castilla y León IGP Blanco de Parcela Fuente Hontanillas 2024 Aalto

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Montagny AOC Premier Cru Les Chaniots 2023 Albert Sounit

Friuli Isonzo DOC Friulano Dolée 2023 Vie di Romans

Fiano di Avellino DOCG Riserva Pietracalda 2023 Feudi di San Gregorio

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Rosé Brut 1905 La Versa

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero 2021 Maso Martis

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Etna Bianco DOC 2024 Tornatore

Vino Bianco Sopraquota 900 2023 Rosset Terroir

Collio DOC Pinot Bianco 2024 Villa Russiz

Franciacorta DOCG Pas Dosé Mosnel

Blanc de Blancs Aquarius Special Edition Extra Dry Valdo

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero Rosé 2021 Cascina Chicco

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Extra Brut 1919 Riserva 2016 Kettmeir

Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot