Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Toscana IGT Chardonnay 2023 Isole e Olena

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi

Sannio Coda di Volpe DOC 2024 Il Poggio

Franciacorta DOCG Brut Riserva Millè Edizione Speciale 2014 Muratori

Rioja DOCa Reserva 2021 Marqués de Vitoria

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner R 2023 Köfererhof

Willamette Valley AVA Pinot Noir The Stalker 2021 Roco

Sicilia DOC Chardonnay Tascante C'eragià 2023 Tasca d'Almerita

Soave Classico DOC Vin Soave 2024 Inama

Trento DOC Brut 2021 Revì

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Köfererhof

Etna Bianco DOC 2024 Monteleone

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Brut Cuvée Speciale 2024 Cavit

Vino Spumante Extra Dry da uve Pinot Nero Otello Rosé Cantine Ceci

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2023 Torre dei Beati

Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona 2023 Borgogno

Trento Brut DOC Riserva Graal 2018 Altemasi

Vigneti delle Dolomiti IGT Manna 2023 Franz Haas