Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Venezia Giulia IGT Sauvignon 2025 Jermann

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

Isola dei Nuraghi IGT VT 2024 Capichera

Vino Bianco Sopraquota 900 2024 Rosset Terroir

Valle d'Aosta DOC Petite Arvine Fleur 2025 Les Crêtes

Greco di Tufo DOCG Vigna Cicogna 2025 Benito Ferrara

Bourgogne AOC Les Sétilles 2022 Olivier Leflaive

Rosazzo DOCG Terre Alte 2023 Livio Felluga

Friuli DOC Pinot Grigio 2025 Jermann

Saint-Romain AOC La Combe Bazin 2022 Domaine Rougeot

Vino Rosato Rosa dei Frati 2025 Ca' dei Frati

Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Pomino Bianco Riserva DOC Benefizio 2024 Frescobaldi

Franciacorta DOCG Brut Teatro alla Scala 2022 Bellavista

Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOCG Riserva Plenio 2023 Umani Ronchi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

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