Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller-Thurgau 2024 Adler von Klausen

Côtes du Rhône AOP Rosé Chapitre 2024 Vignerons Propriétés Associés

Crémant d'Alsace AOP Brut Prestige Sleeve Arthur Metz

DOC Friuli Pinot Grigio 2024 Jermann

Côtes de Provence AOC Rosé G de Galoupet 2024 Maison Galoupet

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2022 Girlan

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2022 San Michele Appiano

Terre Siciliane IGT Tenuta Regaleali Leone Blend 2024 Tasca d'Almerita

Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2020 Cantina Caldaro

Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Rosé Edizione 47 Ca' del Bosco

Trevenezie IGT Garganega - Chardonnay Scaia 2025 Tenuta Sant'Antonio

Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona 2024 Borgogno

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Castilla y León IGP 2022 Ossian

Lugana DOC Edizione Vintage 2024 Sartori di Verona

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2025 Lupo Meraviglia