Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2024 Mesa

Friuli Isonzo Sauvignon DOC Picol 2022 Lis Neris

Champagne AOC Brut Aubert et Fils

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

Sicilia DOC Anthìlia 2024 Donnafugata

Pomino Bianco Riserva DOC Benefizio 2023 Frescobaldi

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Vino Spumante Cuvée di Boj Vintage 2021 Valdo

Champagne AOC Brut P2 Plénitude Deuxième 2006 Dom Pérignon

Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée Brut Oltrenero

Vino Spumante di Qualità Rosé Brut Calce 2017 San Marzano

Vino Rosato Rosa dei Frati 2024 Ca' dei Frati

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Castilla y León IGP 2022 Ossian