Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Piemonte Chardonnay Brut DOC Vallerenza Vite Colte

Cava DO Blanco Brut Cune CVNE

Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Trento DOC Riserva Extra Brut 1673 2018 Cesarini Sforza

Lenz 2025 Ritterhof

Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco Fontanasanta 2025 Foradori

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Dry Soligo

Bianco Garda DOC Centofilari 2023 Gerardo Cesari

Friuli Colli Orientali DOC Chardonnay Ronco Acacie 2021 Le Vigne di Zamò

Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

Collio DOC Sauvignon Ronco delle Mele 2024 Venica & Venica

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Chardonnay 2023 Domaine Bertagna

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Marca Oro Valdo

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Delle Venezie DOC Pinot Grigio 2024 Botter

Alsace AOP Riesling Vieilles Vignes 2024 Arthur Metz

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

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