Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Friuli Isonzo DOC Bianco Flors di Uis 2023 Vie di Romans

Franciacorta Pas Dosé DOCG Millesimato Pas Operé 2020 Bellavista

Sicilia Menfi DOC Chardonnay Didacus 2022 Planeta

Trevenezie IGT Garganega - Chardonnay Scaia 2024 Tenuta Sant'Antonio

Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2018 Berlucchi

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2024 Zaccagnini

Ribolla Gialla Extra Dry Cormòns

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Corte alle Stelle

Chablis 1er Cru Beauroy AOC 2022 Olivier Tricon

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

Roero DOCG Roero Arneis Ruj 2024 San Silvestro

Lugana DOC Edizione Vintage 2024 Sartori di Verona

Roero Arneis DOCG 2024 Bel Colle

Rías Baixas DO Albariño 2024 Martín Códax

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2024 Cantina Terlano

Fiano di Avellino DOCG 2024 Feudi di San Gregorio