Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Tokaji PDO Furmint Dry 2023 Disznóko

Méditerranée IGP Rosé La Croix 2024 Château Peyrassol

Rioja DOCa Reserva Viña Alberdi 2020 La Rioja Alta

Rioja DOCa Gran Reserva 904 Selección Especial 2016 La Rioja Alta

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Roero DOCG Roero Arneis Ruj 2025 San Silvestro

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Veltliner 2022 Köfererhof

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner R 2023 Köfererhof

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2020 Bellavista

Nuragus di Cagliari DOC Pedraia 2024 Cantina di Santadi

Rose Gold Spumante Brut Bottega

Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2014 Louis Roederer

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Corte alle Stelle

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Sebino IGT Chardonnay Selva della Tesa 2020 Ca' del Bosco