Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

Curtefranca DOC Corte del Lupo Bianco 2024 Ca' del Bosco

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2022 Girlan

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC 2021 Villa Bucci

Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2024 Cantina Caldaro

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Rioja DOCa Blanco Faustino VII 2024 Bodegas Faustino

Franciacorta DOCG Dosage Zéro Rosé Millesimato 2020 Bellavista

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2023 Erste Neue

Toscana IGT Casamatta Bianco Isola del Giglio 2024 Bibi Graetz

Pomino Brut DOC Leonia 2022 Frescobaldi

Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

Salento Fiano IGT 2024 Notte Rossa

Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 Mirabella