Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Curtefranca DOC Corte del Lupo Bianco 2024 Ca' del Bosco

Venezia Giulia IGT Pinot Nero Red Angel 2022 Jermann

Pomino Brut DOC Leonia 2022 Frescobaldi

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Valle del Tirso Nieddera Rosato IGT 2024 Contini

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2022 Cantina Caldaro

Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2018 Berlucchi

Friuli Colli Orientali DOC Friulano No Name 2024 Le Vigne di Zamò

Etna Bianco DOC Contrada Monte Gorna Vecchie Viti 2020 Nicosia

Lacryma Christi del Vesuvio DOC Bianco 2024 Feudi di San Gregorio

Nebbiolo d'Alba DOC Rosé Brut 2020 Cuvage

Côtes de Provence AOC Rosé et Or 2024 Minuty

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2024 Donnafugata

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Franz Haas

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2023 Erste Neue

Langhe DOC Chardonnay Re Noir 2022 Lo Zoccolaio

Pouilly-Fumé AOC 2024 Baron de Ladoucette