Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

Salento Fiano IGT 2024 Notte Rossa

Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 Mirabella

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Extra Brut 1919 Riserva 2018 Kettmeir

Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino 2023 Inama

Derthona 2023 Vigneti Massa

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2024 Köfererhof

Alsace Réserve AOC Gewürztraminer 2023 Willm

Gavi del Comune di Gavi DOCG Vigne Rade 2024 La Toledana

Ribolla Gialla Brut Cormòns

Champagne Brut AOC Princes Rosé De Venoge

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

Venezia Giulia IGT Bianco Capo Martino 2022 Jermann

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

Venezia Giulia IGT Pinot Nero Red Angel 2022 Jermann

Alta Langa DOCG Brut Riserva Cuvée 60 Mesi 2013 Gancia

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Rosé Cuvée dei Frati Ca' dei Frati

Friuli Isonzo DOC Sauvignon Blanc Rive Alte Piere 2023 Vie di Romans