Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Marlborough GI Sauvignon Blanc 2025 Cloudy Bay

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Livio Felluga

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

Terre Siciliane IGT Catarratto Chardonnay Canti

Vin des Allobroges IGP Argile Blanc 2024 Domaine des Ardoisières

Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou

Puglia IGT Vermentino 2025 Velarino

Ischia DOC Biancolella Tenuta Frassitelli 2025 Casa d'Ambra

Umbria Bianco IGT Conte della Vipera Castello della Sala 2024 Marchesi Antinori

Venezia Giulia IGT Sauvignon 2025 Jermann

Sicilia DOC Damarino 2025 Donnafugata

Etna Bianco DOC Alta Mora 2024 Cusumano

Verdicchio di Matelica DOC Valbona 2025 Belisario

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Freccianera 25 Fratelli Berlucchi

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus 2022 Abbazia di Novacella

Alta Langa Extra Brut DOCG Cuvée Aurora 2021 Banfi

Sicilia DOC Chardonnay Conte Hugues 2024 Tenuta Rapitalà

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