Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2015 Bel Colle

Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano 2024 Borgo San Frediano

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Doppio Passo

Bolgheri Superiore DOC 2022 Grattamacco

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Barolo DOCG 2021 Fontanafredda

Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

Barolo DOCG 2021 Prunotto

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casalforte

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen