Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Banfi

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2022 Barbanera

Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Adler von Klausen

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2021 Masi

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

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