Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2021 Masi

Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Adler von Klausen

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Col d'Orcia

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2024 Zaccagnini

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pian del Prete

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

Barolo DOCG 2022 Villa da Filicaja

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2020 Pian del Prete

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Castello Monsanto

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2023 Cantina di Santadi

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

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