Chianti DOCG Riserva del Conte 2020 Villa da Filicaja
Barbaresco DOCG 2022 Produttori del Barbaresco
Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino
Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo
Barolo DOCG Ruj 2021 San Silvestro
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Regolo 2021 Sartori di Verona
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.