Brunello di Montalcino DOCG 2020 Casalino
Barbaresco DOCG 2022 Produttori del Barbaresco
Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2018 Pian del Prete
Chianti DOCG Riserva del Conte 2020 Villa da Filicaja
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pian del Prete
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.