Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pian del Prete
Trevenezie IGT Pinot Nero 2022 Ronco del Frassino
Chianti DOCG Riserva del Conte 2020 Villa da Filicaja
Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja
Chianti Classico DOCG Vintage 2024 Borgo San Frediano
Barolo DOCG 2022 Sabaudo
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.