L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

0,75 ℓ
Sconto 12%
32,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 37,50 € 

Puglia IGP Primitivo 2024 Donato Angiuli

0,75 ℓ
9,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Barbaresco DOCG Riserva Rabajà 2021 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
59 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Barolo DOCG 2021 Domenico Clerico

0,75 ℓ
44,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ
94
Sconto quantità 5%
50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 53 €

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
90
90
90
Sconto 10%
14,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,50 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Elena Walch

0,75 ℓ
18,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2023 Cantina Tramin

0,75 ℓ
Sconto 14%
31,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 36,80 € 
Solo 1 disponibile

Barolo DOCG Monfalletto 2022 Cordero di Montezemolo

0,75 ℓ
49,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  65,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2022 Castello di Neive

0,75 ℓ
48,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  65,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Rioja DOCa Reserva Imperial 2020 CVNE

0,75 ℓ
Sconto 15%
27,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 32,10 € 

Toscana IGT Octaginta 2017 Barbanera

0,75 ℓ
Sconto 14%
17,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,70 € 
In esaurimento

Langhe Nebbiolo DOC Disanfrancesco 2023 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
40,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

0,75 ℓ
Sconto 10%
62 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 68,90 € 
Solo 3 disponibili

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Roncicone 2021 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
96
96
68,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  91,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge 2024 Maison Calvet

0,75 ℓ
Sconto 40%
23,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 38,50 € 
Solo 10 disponibili

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

0,75 ℓ
Sconto 40%
14,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,20 € 
Operazione in corso, attendere...

Previo tuo espresso e specifico consenso, vino.com utilizzerà cookie di profilazione di partner terzi per proporti informazioni e pubblicità in linea con le tue preferenze. Puoi impostare le tue preferenze cliccando qui. Selezionando “Accetta” presti il consenso all'uso di tutti i tipi di cookie, mentre chiudendo questo banner saranno attivati i soli cookie tecnici necessari al corretto funzionamento del sito. Per maggiori dettagli consulta la nostra cookie policy