Aglianico del Vulture DOC 2022 Grifalco

Vilken typ av vin är det

Aglianico del Vulture Grifalco från Grifalco är ett stilla rödvin som kommer från ren Aglianico odlade i Vulture-området i Basilicata. Vinet får sin stil genom vinifiering i ståltank vid kontrollerad temperatur och lagring på franska ekfat av andra genomgången, vilket ger en välbalanserad profil med tydliga tanniner och påtaglig friskhet.

Ursprung

Druvorna kommer från Grifalcos vingårdar i kommunerna Venosa, Maschito och Forenza, i hjärtat av Vultureområdet i Basilicata. Ursprunget definierar vinets identitet och präglar dess karaktär, med en tydligt igenkännbar och konsekvent stil i glaset.

Hur det produceras

Skörden sker för hand med urval i vingården, följt av ytterligare sortering på vineriet med hjälp av linjär avstjälkning för att ta bort gröna rester och endast använda mogna druvor. Efter varsam krossning och avstjälkning sker jäsningen i stål vid kontrollerad temperatur, aldrig över 28 °C, med cirka tio dagars skalmaceration. Efter pressning lagras vinet på fina jästfällningar i franska barrique- och tonneauxfat av andra genomgången i mellan 6 och 12 månader, genomgår malolaktisk jäsning, stabiliseras i stål, tappas på flaska och vilar där minst sex månader innan försäljning.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensiv rubinröd färg. Doften öppnar med en mineralisk ton av grafit, följt av kakao, kaffe och en hint av glöd, samt nyanser av röda bär och svartpeppar. Smaken är balanserad och fyllig, med medelfyllig kropp, mjuka tanniner och en livlig syra som bidrar till lång eftersmak och djup.

Kombinationer

Vid matbordet passar vinet naturligt med kött och ostar och lyfter fram rikedomen i maträtterna tack vare en balanserad smak med tydlig friskhet och närvarande tanniner. De rostade och kryddiga tonerna i bakgrunden samspelar väl med smakrika rätter utan att ta över dofterna i maten.

När ska det serveras

Detta röda vin passar för både middagsbordet och tillfällen med goda vänner, när man vill ha ett fylligt men ändå lättdrucket vin. Om det öppnas ungt får de rostade tonerna mogna lite i glaset, vilket gör smakprofilen ännu mer balanserad, samtidigt som friskhet och tanninstruktur förblir i fokus.