Alta Langa DOCG Dosaggio Zero Numero Primo 2020 Castello di Perno

Vilken typ av vin det är

Alta Langa Dosaggio Zero Numero Primo från Castello di Perno är ett mousserande vin enligt klassisk metod framtaget av en blandning av Pinot Noir och Chardonnay. Vinet erbjuder en torr och fast struktur i smaken. Flaskjäsning ger ett stringent uttryck och lyfter fram en tydlig mineralitet. Den noggranna vinifieringen framhäver druvorna och garanterar en spännande smakupplevelse som bjuder in till ytterligare en klunk och speglar områdets äkthet.

Ursprung

Druvorna till detta mousserande vin odlas i vingårdar runt Serravalle Langhe, på sju hundra meters höjd. Det här läget inom Alta Langa skapar optimala förutsättningar för båda druvsorterna. Höjden ger långsam mognad, avgörande för att bevara en frisk syra och en tydligt definierad aromatik. Förhållandena i det här kuperade landskapet ger vinet en linjär karaktär och tydlig riktning i smaken.

Hur det produceras

Efter skörd avstjälkas druvklasarna och genomgår en mycket varsam maceration. Jäsningen startar spontant utan tillsatt jäst, i trattstålstankar. Andrajäsningen sker enligt klassisk metod: vinet får vila på jäst i trettiosex månader. Denna långa lagring berikar smaken och ger en mjuk textur och välbalanserad komplexitet innan vinet når ut till marknaden.

Smaknoter

I glaset visar vinet ett fint och ihållande mousse, vilket bevisar den omsorgsfulla jästlagringen. Doften bjuder på toner av brödskorpa, och öppnar för nyanser av röd frukt och blommiga inslag. I munnen är det torrt med stadig struktur. En tydlig mineralton följer smakens utveckling och avslutar med en lång och aromatiskt konsekvent eftersmak.

Kombinationer

Den avskalade stilen hos denna etikett gör den idealisk till fisk- och skaldjursrätter. Den påtagliga fräschören utgör ett perfekt motspel till friterade rätter och balanserar elegant smaken av stekt mat. Vinet passar också utmärkt till lätta förrätter med delikat profil. Sältan lyfter maträtterna utan att dominera och skapar ett möte som förstärker den mineraliska karaktären.

När serveras det bäst

Detta mousserande vin kommer till sin rätt vid en elegant aperitif eller för att inleda en middag med havsinspirerade smaker. Den precisa smaken håller stilen hela middagen och möjliggör en behaglig drickupplevelse. Det är ett perfekt val när du vill ha en balanserad bubblande dryck utan tillsatt socker. Att välja denna Dosaggio Zero innebär att uppskatta en förfinad gemenskap med ren och tydlig smakprofil.