Amarone della Valpolicella Classico DOP Capitel della Crosara 2012 Montresor

Amarone Capitel della Crosara är född från den homonyma vingården i Montresor-företaget, beläget i Valpolicella Classica i Negrar kommun.

Det produceras 60% med Corvina-druvor, 30% med Rondinella-druvor och 10% med Molinara- och Oseleta-druvor, skördas i slutet av oktober och lämnades att torka i lådor i fyra månader. Efter torkning pressas druvorna och lämnas på skinnen i cirka 30 dagar. Slutligen får vinet vila i 3 år i franska och slaviska ekfat och fat. Slutligen följer en slutlig förfining på flaska under 4 månader innan den marknadsförs.

Det kännetecknas av en mycket djup rubinröd färg och av en mycket speciell doft av mogen frukt och underväxt, med lätt kryddig tips som ger harmoni och finess till vinet. Smaken är full och varm, med kryddig och fruktig arom som kommer upp igen mot en mycket beständig finish.

Det passar perfekt med nästan alla detaljerade kött- och vilträtter. Också utmärkt i kombination med långåldrade ostar.