Amarone della Valpolicella Classico DOP Capitel della Crosara 2012 Montresor

Der Amarone Capitel della Crosara stammt aus dem gleichnamigen Weinberg der Firma Montresor in der Valpolicella Classica in der Gemeinde Negrar.

Es wird zu 60% aus Corvina-Trauben, zu 30% aus Rondinella-Trauben und zu 10% aus Molinara- und Oseleta-Trauben hergestellt, gegen Ende Oktober geerntet und vier Monate in Kisten trocknen gelassen. Nach dem Trocknen werden die Trauben gepresst und ca. 30 Tage auf der Schale belassen. Schließlich wird der Wein 3 Jahre in französischen und slawonischen Eichenfässern und -fässern ruhen gelassen. Schließlich folgt eine endgültige Verfeinerung in der Flasche für 4 Monate, bevor sie vermarktet wird.

Es zeichnet sich durch eine sehr tiefe rubinrote Farbe und ein ganz besonderes Aroma von reifen Früchten und Unterholz aus, mit leicht würzigen Noten, die dem Wein Harmonie und Finesse verleihen. Der Geschmack ist voll und warm, mit würzigen und fruchtigen Aromen, die wieder zu einem sehr anhaltenden Abgang führen.

Es passt perfekt zu fast allen aufwändigen Fleisch- und Wildgerichten. Auch hervorragend in Kombination mit langjährigem Käse.