Barbaresco DOCG 2022 Ceretto

Vilken typ av vin är det

Barbaresco Ceretto är ett rött vin gjort uteslutande på Nebbiolo-druvor odlade på kullarna i Asili och Treiso i Piemonte. Vinifieringen omfattar hela klasar vilket gör att druvkaraktären bevaras. Två års lagring på ekfat ger vinet både struktur och elegans, och utgör en bra grund för flaskmognad. Vinet utmärker sig genom sin komplexitet och förmåga att uttrycka regionens karaktär.

Varifrån kommer det

Nebbiolo-druvorna kommer från cru-lägena Asili och Treiso i hjärtat av Barbaresco-området i Langhe. Det kontinentala klimatet med stora temperaturskillnader ger intensiva aromer och tydliga tanniner. Det lokala vinmakningshantverket ger vinet en tydlig regional identitet och en elegant, mineralpräglad ton.

Hur produceras det

Nebbiolo-druvorna selekteras noggrant för att säkra både kvalitet och typicitet. Lagringen sker i två år på ekfat. Ytterligare minst sex månaders vila på flaska balanserar aromer och struktur och ger balans samt god lagringspotential.

Smaknoter

Barbaresco Ceretto har en klar granatröd färg med orange nyanser. Doften är bred med körsbärssylt, lätta toner av läder samt inslag av svartpeppar och söt tobak. Smaken är fyllig och kraftfull med välintegrerade tanniner och en fräschörsbärande syra. Avslutet är långt och inbjudande med inslag av mogen frukt och söta kryddor.

Vad passar det till

Den här Barbarescon passar utmärkt till piemontesiska rätter som tajarin med köttfärssås och cocido mixto med traditionella såser. Även till grillat rött kött, vilt som hjort eller fasan samt lagrade hårdostar, särskilt Castelmagno. Dess struktur och balanserade tanniner gör den också idealisk till smakrika italienska klassiker, som traditionell oxbringa.

När ska det serveras

Barbaresco Ceretto serveras bäst i stora glas för att lyfta fram vinets arom och struktur. Den rejäla tanninstrukturen och den fina syran gör att vinet kan lagras länge på flaska. Vinet ger njutning redan efter några år tack vare sin elegans men når sin topp efter noggrant lagrad mognad och ger då en komplett smakupplevelse.