Barbaresco DOCG Gaia Principe 2021 Prinsi

Vilken typ av vin det är

Barbaresco Gaia Principe di Prinsi är ett stillasittande rödvin gjort på Nebbiolo-druvor som odlats på Langhes kullar i området kring Neive, och kommer från Prinsi. Det utmärks av en stabil struktur och precis textur, med fina tanniner som stöttar en elegant profil. Vinifikationen innebär maceration i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och lång lagring på ekfat, vilket bidrar till en balans mellan frukt, krydda och mogna toner. Denna Barbaresco är redo att drickas men har även lagringspotential.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från Neive i hjärtat av Langhe, med vingårdar i cru-lägena Gaia Principe, Gallina, Fausoni och Basarin. Dessa områden ger Nebbiolo med stor finess tack vare ett kontinentalt klimat med stora temperaturskillnader, vilket gynnar tydliga aromer och långsam mognad. De kalkrika marl- och lermarken med inslag av sand bidrar till välsorterade tanniner och en livfull känsla. Familjeägarskapet är aktivt sedan 1940-talet och garanterar kontinuitet och ständig omvårdnad av vingårdarna.

Hur det produceras

Nebbiolo mognar i vingården och avstjälkas och pressas sedan, vilket startar alkoholjäsningen. Skalmaceration sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och möjliggör jämn extraktion av färg och polyfenoler. Efter jäsningen får vinet genomgå malolaktisk jäsning på träfat, vilket stabiliserar och mjukar upp syran. Cirka 30 månaders lagring på franska ekfat integrerar tanninerna och berikar kryddigheten, med ett komplext och harmoniskt resultat.

Smaknoter

I glaset visar vinet en klar rubinröd färg med granatröda skiftningar, typiskt för mognande Nebbiolo. Doften är tydlig och komplex med skogsbär, kanel, vanilj och peppar, samt en lätt balsamisk ton. Smaken har tydlig struktur, mjuka och eleganta tanniner i fin balans med friskheten, och en lång avslutning med inslag av mörka bär och kryddor. Profilerna förblir torra och precisa, i linje med ekfatslagringen.

Vad det passar till

Denna Barbaresco matchar stekta kötträtter, långkok och lagrade ostar, där struktur och tanniner förhöjer rätternas saftighet. I det piemontesiska köket passar den till brasato al Barolo, mustigt långkokt nötkött och ett urval av långlagrade tomer och ostar. Vinet passar även till viltgrytor och svamprika rätter, tack vare sin kryddighet och långa eftersmak. Perfekt till långkok och koncentrerade såser.

När det bör serveras

Rekommenderas för viktiga luncher och middagar som kräver ett rödvin med karaktär, men passar också till enklare tillfällen med rätt sällskap. Servera vid 16–18 °C i stora glas. För yngre viner är en kort luftning eller dekantering fördelaktigt. Tack vare lång lagring i ekfat och Nebbiolos struktur kan det utvecklas positivt i källaren och få större aromatisk komplexitet. Den optimala drickperioden är upp till 10–15 år, med fortsatt utveckling under goda förhållanden.