Bolgheri DOC Sassicaia 2023 Tenuta San Guido

Vad är detta för typ av vin

Bolgheri Sassicaia från Tenuta San Guido är ett rött vin från . Bolgheri Sassicaia 2023 från Tenuta San Guido är ett rött vin framställt av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, som på ett elegant sätt tolkar den ikoniska stilen för ursprungsbeteckningen. Vinet är strukturerat och komplext, med fina tanniner och en tydlig friskhet som ger energi åt helheten. Årgången 2023 utmärker sig för balans och precision, med en harmonisk utveckling och en anmärkningsvärd lagringspotential över tid.

Ursprung

Sassicaia kommer från Tenuta San Guido i Bolgheri längs den toskanska kusten. Vinodlingarna ligger mellan 100 och 400 meters höjd, med västlig och sydvästlig exponering, i ett område präglat av medelhavsklimat och konstant ventilation. Jordarna är rika på kalksten, galestro och steniga inslag, vilket skapar jämn mognad och bidrar till aromatisk komplexitet, struktur och tydlig smakprofil.

Hur det produceras

Skörden görs för hand med noggrann selektering av druvklasarna. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar med naturliga jäststammar, medan macerationen hanteras så att färg och tanniner extraheras på ett balanserat sätt. Under processen görs frekventa överpumpningar för att främja syresättning och stödja jästaktiviteten. Lagringen sker i barrique i cirka 24 månader och olika åldrar på faten används, varefter vinet får vila ytterligare på flaska, vilket bidrar till att integrera komponenterna och utveckla den aromatiska profilen samt skänka djup och livslängd åt vinet.

Smaknoter

Färgen är intensivt purpurröd med violetta reflexer. Doften bjuder på toner av salvia och rosmarin samt mörka bär, mineralitet, florala och kryddiga inslag samt en antydan av citrus. I munnen är vinet mjukt och harmoniskt, med väl integrerade kritiga tanniner och en livlig friskhet som bär upp strukturen och leder till en lång, ren och kvarhängande avslutning.

Kombinationer

Sassicaia passar utmärkt till grillat rött kött, exempelvis florentinsk biff, och till långkokt nötkött. Vinet är även en fin matchning till gryta på vildsvin, en toskansk rätt som lyfter fram tanninernas struktur och de kryddiga tonerna. Ugnsstekt nötkött med medelhavsörter fungerar också bra, då såsens rundhet balanserar tanninerna. Dessa kombinationer lyfter fram vinets struktur och djup.

När servera

Sassicaia visar sina bästa egenskaper efter tillräcklig lagring i källare, och når elegans och harmoni. Vinet lämpar sig för högtidliga tillfällen och provningar där man vill följa hur bouquet och tanninstruktur utvecklas över tid. Det är redan njutbart i ung ålder tack vare de sammetslena tanninerna; med tiden utvecklas tertiära toner och ökad integration.